Patatas viudas

Receta de patatas viudas

Todos conocemos y hemos comido las tradicionales patatas con carne. Esta receta es casi igual pero las patatas se encuentran solas, por eso lo de viudas.

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¿Cómo hacer patatas viudas?

1

En una cazuela con un poco de aceite, rehogamos el pimiento cortado en trozos junto con las hojas de laurel.

2

Una vez que el pimiento esté un poco pochadito, añadimos las patatas lavadas y peladas, "chascándolas" en trocitos, en lugar de cortarlas completamente, para así conseguir que la salsa espese mejor. Seguimos rehogando y le damos vueltas durante unos minutos.

3

Bajamos el fuego y añadimos el pimentón. Le seguimos dando unas vueltas para que el pimentón se fría pero sin quemarse.

4

Cubrimos las patatas con agua y las ponemos a fuego máximo hasta que comience a cocer. En el momento que cueza bajamos el fuego a intensidad media y dejamos que vayan cociendo las patatas.

5

Hacemos un majado con el ajo y un poco de sal, y lo incorporamos a la cazuela.

6

Le damos unas vueltas a las patatas y rectificamos de sal si fuera necesario. Dejamos cocer las patatas unos veinte minutos, aunque depende mucho del tamaño en el que se corten las patatas.

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Una vez que las patatas estén tiernitas (que no pasadas) el caldo deberá estar espesito, si no lo está, saca unos trozos de patatas a un plato, y tritúralas con un tenedor, incorporándolas de nuevo a la cazuela.

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Si quieres mejorar el sabor de estas deliciosas y sencillas patatas viudas, déjalas reposar antes de llevarlas a la mesa... Listas, unas patatas viudas, o sea sin carne, muy sanas, sabrosas y light, ya que las patatas cocidas tienen muy pocas calorías.

Variantes a la elaboración de las patatas viudas:
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Un ingrediente que le da un sabor muy rico a estas patatas viudas es la cebolla. Si quieres añade 1/2 cebolla picadita en el momento que se añade el pimiento y el laurel y rehógalo todo junto.

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También puedes darle un toque diferente, echando a la cazuela el pimentón antes de las patatas (cuidado que no se queme) y rehogarlo un poco. Luego añade las patatas y remueve bien para que las patatas se cubran bien con el pimentón.

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